“食物驿站里的互动， 就像邻里间借酱油和蒜一样，自然融洽”
“真的免费吗？”深圳福民路肯德基食物驿站前，一位市民接过工作人员递来的食物包，反复确认。
这份迟疑，正是该店经理颜明华在项目推进之初，最核心的担忧：“大家会不会觉得余量食物真的免费，安不安全？”
源于陌生与不确定的谨慎，是这场以食物为载体的尝试，必须闯过的第一道关。
五年过去，很多迟疑，都变成了无需多言的默契。
沈阳星摩尔商场的肯德基餐厅里，外卖骑手曹师傅早已熟门熟路。北方寒冬里，餐厅经理尹元吉总会备好热水，让他和同行们不必在门外等候。“接到这附近的订单就觉得高兴，能省下吃饭时间多跑单。” 曹师傅说，有时晚上还能把食物驿站派发的余量食物带回家，和孩子一起分享。
从一句小心翼翼的确认，到一份无需多言的默契，其间变迁，见证了肯德基食物驿站五年来的成长轨迹。余量食物，在标准化流程与人与人的相互关照中开启新生命。
余量食物被放进冷柜等待领取
一份食物的底气
2020年，肯德基正式推出食物驿站公益项目，将店内已过最佳赏味期但仍在安全保质期内的“余量食物”免费赠予有需要的人，减少食物浪费。
这一想法的落地，首先要解答的，是“什么食物能送”与“如何让人放心吃”两个问题。
“不是所有剩余食物都能进入驿站。”尹元吉解释道，“比如薯条的最佳赏味期有明确的规定，超过后口感下降就不再售卖，但如果仍在安全保质期内，且性状稳定，才能纳入余量食物；我们更倾向选择经过高温烹制、储存周期相对可控的品类。”
尹元吉介绍，“我们餐厅每天的余量不固定，目前约20份左右，每份包含两三样产品。我们固定在上午10点和下午3点左右投放，基本上半小时内就被领完了。”为了不让需要的人跑空，门店尝试动态调整发放时间，贴合环卫工和骑手们的工作节奏。
一份余量食物，精准对接了不同人群的生活需求。对于门店附近的独居市民而言，它解决了 “独自开火麻烦” 的现实困境，下楼即可拿到密封好的熟食，是实实在在的便利；那些与时间赛跑的基层劳动者，驿站的存在意味着在繁忙间隙，能迅速获得一份能量补给。
支撑这一尝试走得长远的，是全链条的安全保障体系。
2020年9月，全国首家肯德基食物驿站落地深圳福民路餐厅。颜明华回忆，怎样确保领取者能正确食用？放心食用？这是必须要解决的问题，但是没有现成答案，只能靠一遍遍测试与论证。
“我们的解决方法是透明化+标准化+主动沟通”，颜明华称。最终，一套从食物收集、到密封包装、速冻储存、贴食用指引的标准化手册，在试点门店的实践中诞生。后厨专人在固定时段分拣食物，立即装入专用保鲜盒密封，贴上注明食用指引的醒目标签；储存环节配备专用速冻设备锁鲜；领取时，员工会反复提醒 “加热后当天食用”“仅复热一次”的规范，并且所有流程对居民公开。这套看似繁琐的作业，最终沉淀为领取者口中的放心口碑，也让“安全”成为这份免费食物最鲜明的标签之一。
成为互相惦记的朋友
人与人之间的关照，从来不是单向流动。
那位最初小心翼翼的市民，如今已是深圳福民路肯德基店食物驿站的常客。逢年过节，她会给店里员工带来手工围巾、点心这类小礼物，每次来都会聊几句家常，陌生感已在一次次食物传递中逐渐消解。
“这种记挂让我们觉得做这件事很值得，”颜明华说，“我们收获了一份珍贵的邻里情。”
千里之外的沈阳，骑手曹师傅与星摩尔餐厅的故事，同样双向奔赴。
40多岁的曹师傅，上有老下有小，全家的收入都靠他跑外卖支撑。为了多赚点钱，他经常顾不上吃饭。“一开始不好意思来。”曹师傅说，后来工作人员主动介绍余量食物，他才放下顾虑接过。
餐厅高峰期人手紧张时，曹师傅会主动提出临时帮忙送餐。“我们是互相帮衬，还能拿到应得的报酬，这样多好。”曹师傅说。
在尹元吉看来，“社区居民路过，哪怕不领食物，也会进来打个招呼，就像串门一样自然。这种感觉，让项目就像邻里之间借个酱油、借头蒜一样，变得很自然、很融洽。”
这样的默契在全国千余家食物驿站不断上演，受到帮助的环卫工人，会在雨雪天早早打扫餐厅门前的路面，附近居民会带着孩子来了解节约粮食的意义，食物成了纽带，让原本毫无交集的人，渐渐变成了互相惦记的朋友。
社区居民领取广州淘金肯德基食物驿站的食物
千站同行，善意自然生长
从深圳福民路的一家试点，到如今遍布全国180个城市的近 1100 家驿站，肯德基食物驿站的五年，不仅是数量的增长，更是从“摸着石头过河”，到“减少浪费、社区关爱、低碳环保”三位一体的公益标杆的成熟蜕变。
项目的扎根生长，离不开政府、企业、公众的三方合力，更在标准化底色上，孕育出多元创新的实践样本。
肯德基食物驿站五周年启动仪式
在海口，海南肯德基携手海口市民政局、海口市社会组织公益孵化基地，将“食物驿站”公益模式延伸至美德村社区长者日间照料中心。广州淘金餐厅的食物驿站案例，更被纳入《中华人民共和国慈善法》实施情况报告，成为法治框架下公益实践的典型范本。这种政企联动模式，既为项目提供了政策支持与社会认可，也让 “反浪费” 理念更深入地融入社区治理。
规模化复制之外，创新实践让项目更具活力。深圳福民路的“天使餐厅”模式，让8名残障员工参与到食物的分装与发放中。这不仅为驿站补充了人力，更以实际行动为残障人士融入社会、实现自我价值提供了平台，这一模式后来也被多地门店借鉴采纳。
随着模式成熟与网络密集，公众对食物驿站的认知，也完成了从质疑到信赖的转变。多地项目负责人提到，初期不少人带着 “是不是营销”“食物会不会不新鲜” 的疑虑观望，而如今，“社区里的温暖冰箱” 已成为驿站的代名词。
政府搭台、企业担当、公众参与，各方为这一公益模式的持续发展提供了必要支持。面向未来，这座没有围墙的邻里食堂，正以千站之力，让源于食物的温暖超越物质本身，在大城小巷落地生根、生生不息。
