蝙蝠万万没想到，即使很努力地让自己长得不像食物，还是被人煲了汤。
我们的祖先经过几万年的进化，把那些能引起我们生理反感的危险信号刻进了基因，为什么你看着这些东西会直犯恶心，因为他们不！能！吃！
17年前，果子狸和中华菊头蝠已经联合起来警醒世人：野生动物不是食物。历史却总是惊人的相似，这次新冠疫情的源头，又一次指向了当地海鲜市场里的野生动物交易……
我知道你气，我也气。但为了让野生动物彻底消失在餐桌上，让我们平心静气的，从科学的角度聊一聊，野生动物为什么不能吃。
野生动物好吃吗？
本着实事求是的原则，我们调研了一些曾经由于常识缺乏吃过野味的人，几乎所有人都说“很难吃”。
在我们惯常的印象中，野味就是“山珍海味”。稀有食材理所应当的要比五谷杂粮美味。
这其实是由于古时候生产资料匮乏，现代农业太发达而造成误解。如果有古人“穿越”到今天，会发现 “山珍”在菜市场随处可见，“海味”也被规范化捕捞、养殖。
事实上我们能够在市场上买到的家禽家畜，已经是整个自然界最美味的几种食材了。几万年前，我们聪明的祖先也不知道该选什么动物来驯化食用，怎么办呢？挨个尝尝呗。
就这样，牛羊猪鸡，胜出！
滑嫩鲜美的大鸡腿它不香吗？
人类在驯化动物，动物也在驯化人。
几万年的畜牧，让动物界那些更好吃的亚种被挑选出来，经过一代代人的经验总结和科学饲养，养殖出肉质优良的家畜。而人类的口味也经过几万年的反向驯化，变得更喜欢家畜的肉质。
而大部分的野生动物，由于每天都面临野外生死攸关的恶劣环境，要么脂肪奇厚，要么肌肉纤维极粗。为什么家鸭不会飞，而野鸭却可以？因为人家天天锻炼飞行技巧，那两块坚如钢铁的胸脯肉可不是用来吃的。
除了肉质，更影响口味的是野生动物的腥臊气味。独特的气味是野生动物的二维码。用鼻子“扫一扫”，就能辨别排泄物中的气味信息，借此分辨对方的体态性别、甚至年龄和情绪，帮助它们划分地盘或社交群居。
还有一些动物为了驱赶捕食者，进化出发达的气味腺体，这味道已经不能用“腥臊”来形容了。贝爷都知道吧，把爆浆的大虫子当点心吃的汉子，咬了口臭鼬肉，留下了这段“名场面”。
除了难吃，野生动物更难“消化”
家畜吃起来放心，是因为从饲养到销售都要经过很多严格的检疫程序。而野生动物的交易流通往往说不清道不明，更别说卫生检疫了。
除了新冠病毒和SARS，埃博拉、马尔堡、H7N9、寨卡……这些可怕的传染病都是人畜共患的动物源疾病。
当病毒进入人体，人类免疫系统就必须进行一场激烈搏斗，最明显的现象就是“发烧”。免疫系统火力全开，人的体温随之升高。但面对一些全新的病毒，免疫系统没见过，分辨不清好人坏人，来不及做出反应，整个人就被击垮了。
和人不同的是，很多野生动物早就习惯了和病毒共生。以会飞的“病毒库”蝙蝠为例，几乎每天都处于“发烧”状态。它们的体温可以常年保持在40℃左右，相当于免疫系统时刻都在最高峰运转。在这样的“超能力”下，再厉害的细菌病毒也无可奈何。
更要命的是，蝙蝠到处飞，其他野生哺乳动物很有可能成为病毒的“间接宿主”，人类在食用野生动物后，感染了蝙蝠携带的病毒，SARS就是这样传播的。
别说吃“野味”，就连摸一下都有风险。
果壳科普作家张博然说过：不仅食用野生动物存在风险，接触过野生动物的人可能也会被传染。传染病的风险，主要就是靠近和接触，包括捕捉和出售，逛野味市场，买回去拔毛加工之类的流程。
退一万步讲，野味就没有一点儿神奇功效吗？
呵呵，没有。
没有试验可以证明野生动物的肉，含有人身上奇缺的营养元素。而且很多所谓的功效，不过是谐音和臆想。
按照野味食客的逻辑，因为“穿山甲会打洞”，所以吃穿山甲鳞片可以通乳。能打洞挖坑的动物多了去了，为什么就揪着营养成分和手指甲差不多的角质不放？还有很多打着“滋补”旗号吃野味的，更是以形补形的巨婴思维。
与其靠“谐音梗”进补，还不如去健身房撸铁。有些机能，只能靠合理膳食、健康作息、规律运动来增强。否则，就算吃了野味，该不行的地方，你还是不行。
百度一下，拒食野味
拒绝野味，你懂我懂。
但还是会有无良无知的人在朋友圈散播野味滋补谣言；甚至有把“果子狸可食用”这句话写在儿童百科读物里的荒唐事。
PS：武大出版社在网友指出错误后已经下架了该书
更有人仅仅是为了人无我有的优越感，为了显摆“吃得起”，用野生动物的命，炫毫无意义的富。
为了保护野生动物，让更多人了解野味的危害，2月12日，百度联合果壳，上线了“拒绝野味”搜索页特效彩蛋和百度百科词条。
在百度搜索蛇、蝙蝠、果子狸、穿山甲、豪猪、狍子、野猪等野生动物名称，一个特效彩蛋就会被立刻触发。用几秒的快闪动画，呈现“不可食用”的关键信息，帮人们快速建立科学的认知。
虽然我们无法让所有对野味执迷的人立刻顿悟，但值得肯定的是，越来越多的主流媒体、意见领袖、甚至是国家政策等，都开始频频呼吁“保护野生动物，拒绝野味，守护健康”。越来越多像百度与果壳这样的平台与科普机构肩负起社会责任，用通俗易懂的高频信息传递正确的“野生动物观”。
拒绝野味，别让我们再付出更多的代价。
责任编辑：郭银双
