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北京国贸大酒店任命董锦波为中餐行政总厨

春天  2019-12-02 17:56:53

  日前,董锦波先生已就任北京国贸大酒店中餐行政总厨,全面负责酒店的中餐以及宴会的日常运营工作。

 

 

  董师傅出生于厨师世家,从1993年便投入餐饮行业,拥有近30年的精湛厨艺。 董师傅师承有顺峰厨师 “教头” 之称的国际烹饪艺术大师澳门林镇国师傅,接待过众多国家政要,获得过中国名厨白金勋章、法国厨皇蓝带美食骑士勋章、中国优异之星行政总厨、等多项殊荣。其丰富的厨房工作和管理经验,在粤菜方面推陈出新,融入精髓,将独特的烹饪技巧创造出美味的特色菜肴,把粤菜美食传承并弘扬整个中国。他曾于滨江洲际酒店、君廷酒店及度假村集团、厦门磐基皇冠假日酒店、南昌国际博览城绿地铂瑞酒店等10余家星级酒店担任行政总厨。秉承着传统与创新并存、先做人后学艺的餐饮哲学,董师傅始终坚持保持“食材本味”的烹饪理念,为食客们带来不一样的惊喜体验。

 

  他还为国贸大酒店带来了他的招牌名菜“贵妃出浴”与“招牌罐焖澳洲牛肉”等融合优质食材和创意理念于一体的多款美味佳肴。

 

 

  其中“贵妃出浴”是他的一道经典创意菜,是用鲜龙虾汤蒸好鸡蛋羹,再将小青龙起肉以用高汤烹调好放在龙虾汤蛋羹上。虾肉的鲜甜爽滑与蛋羹的致臻原味相结合,是不可错过的一道美味。

 

 

  除红馆外,董锦波师傅还将全面负责79层主席阁的菜品研发和出品以及酒店大型宴会活动及婚宴的菜品呈现,将带给大家更多的创意和惊喜。

责任编辑:郭银双