阿丽雅餐厅西班牙风情周末早午餐 无限自助甜品台和西班牙小食车带您开启周末美食之旅

观察
阿丽雅餐厅位于饭店三层,环境高雅舒适

北京,2017年2月21日——北京中国大饭店阿丽雅餐厅推出全新西班牙风情周末早午餐。每周六、日上午11:30至下午2:30,主厨迈克将为您呈现西班牙美食精选菜单,自助甜品吧和西班牙小食车将为您的周末美食之旅更添怡然情趣。

 

全新周日早午餐由西班牙特色开胃小吃开启,8款精致的冷热小食,其丰厚香醇的美味将唤醒您初春鲜美味蕾。享用过精选肉类或海鲜类的主菜后,主厨迈克还为宾客精心准备了无限量供应的多种诱人甜品,为您美食体验之旅划上甜美的句号。

 

主厨迈克(Maiker)出生于智利,拥有十多年精湛的烹饪厨技,来自美丽的欧洲度假胜地圣塞瓦斯蒂安,一个因巴斯克美食而成名的西班牙北部滨海城市。圣塞瓦斯蒂安是全球米其林星级餐厅数量排名第二的城市,仅次于日本;也是全球人均米其林星级餐厅最多的地方。

 

阿丽雅主厨迈克通过精湛烹调工艺、至美装饰、新鲜原料、适时美食及营养配比,令周末早午餐中每道佳肴尽显上乘品质。周末半自助式早午餐每位人民币298元,另加收10%的服务费及6%的政府增值税。


 

特色经典菜品包括:

 

 

西班牙小食车

 

为了增加用餐的趣味性和与宾客的互动,阿丽雅周末早午餐推出西班牙小食车,精致呈现包括冷热8款招牌西班牙风味小食。“我个人最喜欢的一道菜是炸鳕鱼舌配香醋汁,鳕鱼舌肉质肥美,同时又有肌肉的质感。淡淡的盐味会提升鱼肉鲜味,搭配软弹的果胶和炸脆啤酒面糊让这道菜充满了丰富的层次感。这是我的家乡西班牙巴斯克地区的一道非常经典的小吃。”厨师长迈克介绍道。

 

西班牙腌安格斯短排

配自制烧烤汁、黑松露土豆泥以及炒蔬菜

 

“Adobo”是西班牙一种通过腌制保存的食品,其特色风味更佳浓厚突出,此方法被大量地用于西班牙菜的烹饪,在拉美等西班牙殖民地区也十分常见。这道菜使用真空腌制,低温慢煮的方式让短肋排更加鲜嫩,并在烹饪过程中加入了中国的香料,给人既熟悉又耳目一新的感觉。

 

银鳕鱼

配荷兰豆泥、南瓜结力和宝塔花

 

银鳕鱼味道鲜美,在烹饪过程中会损失大量的水分,使鱼肉变干。因此主厨迈克提前将银鳕鱼和烹饪的香草进行盐渍,让鳕鱼的肌肉细胞具有更好的锁水能力,也可以更好地吸收香料中的香气。最终,外表金黄,内里绵软的鲜美银鳕鱼就呈现在宾客面前。

 

阿丽雅周末早午餐菜单

 

西班牙小食(冷)

 

•   蟹肉鳄梨沙拉,油浸小番茄和蟹肉慕斯

•   自制鹅肝坯,焦糖无花果

•   薰三文鱼薄饼配芝麻汁

•   鸡肉凯撒沙拉

 

西班牙小食(热)

 

•   水波蛋配薯条和黑菌

•   炸鳕鱼舌配香醋汁

•   牛肉蘑菇薄饼

•   蒜味虾

 

 

番茄汤配炒蘑菇

或者

菜花汤配土豆面球

 

主菜

 

安格斯西冷

羊肩肉和羊排

腌安格斯短排

所有牛肉配以烧烤汁,黑菌土豆泥,炒蔬菜

鲈鱼

三文鱼

鳕鱼

所有鱼配以荷兰豆泥,南瓜结力和宝塔花

 

甜品自助

苹果派

芒果慕斯

巧克力蛋糕

西班牙吉士果

水果吧

 

阿丽雅的名字取自歌剧名词咏叹调,即独唱的抒情旋律。阿丽雅餐厅位于饭店三层,环境高雅舒适,提供全新的西班牙美食,并有品类齐全的佐餐葡萄酒。西班牙风情周末早午餐营业时间为周六、日上午11:30至下午2:30。如需预订和更多相关信息,请致电阿丽雅(86 10) 6505 2266分机36或发送电子邮件至:fbreservations.cwh@shangri-la.com


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